La masterclass « From Soil to Glass – The Beautiful Story of Asolo Prosecco Docg » s’est déroulée hier à l’Hôtel President Wilson, organisée par la Chambre de Commerce Italienne pour la Suisse (CCIS) en collaboration avec le Consorzio Vini Asolo Montello, dans le but de promouvoir les excellences du territoire d’Asolo sur le marché suisse. Un rendez-vous qui a marqué une double première : la première collaboration structurée entre la CCIS et le Consorzio Tutela Vini Asolo Montello, et la première arrivée de l’Asolo Prosecco DOCG en Suisse romande.
La journée s’est articulée en deux temps distincts, pensés pour s’adresser à des publics différents mais complémentaires. En début d’après-midi, de 16h00 à 17h30, s’est tenue une masterclass dirigée et réservée aux professionnels du secteur, qui a réuni 15 opérateurs B2B parmi des acheteurs HORECA, importateurs, distributeurs, sommeliers, journalistes et blogueurs culinaires, auxquels six étiquettes du Consorzio ont été présentées. Dès 18h30, la journée s’est ouverte au grand public avec une dégustation B2C qui a rassemblé une quarantaine d’amateurs de vin et de passionnés, auxquels ont été proposées six étiquettes différentes de celles présentées lors de la session professionnelle, afin d’offrir un panorama plus large de la production du territoire.
La dégustation a été conduite par Alberto Bassi, Responsable du Pôle Promotion du Consorzio Vini Asolo Montello, qui a accompagné les participants dans un parcours sensoriel et narratif capable de restituer l’identité profonde d’une appellation dont les racines remontent à 1985, année de fondation du Consorzio, et qui a obtenu la reconnaissance DOCG en juin 2009 — la première, dans le panorama du Prosecco, à prévoir également la typologie Extra Brut.
L’Asolo Prosecco naît sur les hautes collines de la province de Trévise, au pied du Mont Grappa, à proximité des Dolomites et du Montello, où l’on pratique une viticulture qualifiée d’« héroïque » et où le cépage autochtone Glera côtoie des variétés historiques locales telles que la Bianchetta Trevigiana, le Verdiso et la Perera. Un territoire qui porte dans le verre la beauté des Collines d’Asolo — classées parmi les plus beaux bourgs d’Italie — et une histoire qui traverse les siècles, depuis la cour Renaissance de Catherine Cornaro jusqu’aux productions d’excellence modernes qui représentent aujourd’hui l’ensemble de l’appellation dans le monde.
L’événement a confirmé la pertinence de la formule adoptée par la CCIS pour la promotion des excellences vinicoles italiennes en Suisse : un premier temps consacré aux échanges techniques et commerciaux avec les professionnels du secteur, capable de générer des contacts concrets et de potentiels développements de distribution sur le marché suisse, suivi d’un moment plus large de rapprochement avec le grand public, essentiel pour construire la notoriété et l’attachement à une marque territoriale encore peu connue au-delà des frontières italiennes.
Pour le Consorzio Vini Asolo Montello, qui a célébré en 2025 ses quarante ans d’activité, la masterclass genevoise a représenté une étape importante dans le parcours d’internationalisation de l’appellation, et la première ouverture concrète vers une région linguistique et culturelle — celle de la Suisse romande — restée jusqu’à présent inexplorée. Une première que la CCIS entend consolider dans les prochains mois, en continuant à construire des ponts entre les excellences œnologiques italiennes et les professionnels et consommateurs du marché suisse.
