Masaba: il caffè che profuma di sostenibilità e risveglia l’etica

“Volevo lavorare con l’Africa. Forse il Karma, forse il destino, ma nel 2010, sulla mia strada è apparsa una locandina che promuoveva un safari in Uganda, organizzato dall’associazione di cooperazione Ticino-Uganda della quale faceva parte un connazionale che aveva aperto delle stazioni di lavaggio dei chicchi di caffè, proprio in quello stato. Luigi Gianinazzi mi ha dato da subito libertà di azione e io mi sono divertito ad immaginare e ad inventare. Per un po’ di tempo abbiamo condisivo il business fino a quando me ho la ceduto completamente. Ora lui con la sua associazione costruisce scuole e pozzi d’acqua per le zone più depresse dell’Africa. Ricordo ancora quando, con il primo stock di caffè, sono tornato in Svizzera e per farlo conoscere, partecipavo ai vari mercatini nelle maggiori città. Volevo far apprezzare Masaba al vecchio continente. Il lavoro e l’impegno sono stati determinanti: sono passato da lavorare in una cantina a fianco di mio padre, a chiedere consulenze per ottenere la tostatura che desideravo ed infine ad assumere 6 persone e ad aprire una torrefazione di alta qualità in Ticino. Lavoriamo 50 tonnelalte di chicchi l’anno e distinguiamo, con il confezionamento, ogni tipologia di caffè prodotto: il puro Masaba è quello viola (100% arabica). Poi utilizziamo caffè dal Ruanda collaborando con una cooperativa tutta al femminile. Chi invece acquista il nostro caffè etiope sostiene le associazioni che difendono le “spose bambine”, per sottrarle agli auguzzini”.

Nelle parole di Luvini si percepisce l’amore per ciò che fa e qualsiasi cosa dica profuma di rispetto. Si va dai temi relativi alla sostenibilità e all’impatto zero, fino a quelli legati ai suoi dipendenti. “Hanno un’età media di 50 anni, ma lo spirito dei ragazzini. Qui in Svizzera assumere una persona di una certa età costa di più e quindi, chi è “grande”, fa fatica a trovare lavoro. Io ho voluto dare stabilità a persone che ne avevano bisogno. Quattro di loro erano disoccupati prima di lavorare per me, uno invece ha una leggera disabilità”. Questo è un altro tema a cui Luvini risulta sensibile, non a caso il caffè Masaba viene tostato in aziende che danno opportunità lavorative ai diversamente abili. “Facciamo torrefazione anche avvalendoci della collaborazione di due fondazioni che danno lavoro a ragazzi disabili. Per noi sono fonte di energia anche perché, queste persone, si occupano dell’imballaggio e del confezionamento del caffè, alcuni di loro hanno anche curato parte della grafica che rappresenta Masaba. Collaboriamo anche con il carcere di Lugano. I detenuti recuperano i sacchi nei quali stocchiamo il caffè: li lavano, li stirano e creano delle borse moto belle. Questo per me significa circolarità” spiega.